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香港帝皇月饼"莲子大王"做世界一流月饼

      赖由钰是“莲子大王”,这在珠三角的食品行业尤其是月饼行业,没有人质疑这个称号。正是凭着十几年与莲子打交道得来的宝贵经验,赖由钰成立至尊帝皇食品(中山)有限公司,并做出了世界一流的月饼,出口美国、加拿大等30多个国家和地区。其系列产品之一的莲蓉月饼日前刚刚获得“中华国饼”殊荣。                       
      至尊帝皇号称月饼行业“华南虎” 
      1979年,23岁的赖由钰从赣州山区来到中山,有幸成为一家粮食企业的员工。1992年,有些积蓄的他创办了自己的企业,
      至2005年,经历了几次创业和风波的赖由钰将公司发展成为一家集生产、仓储、包装、运输、冷藏、烘干、食品开发、食品科研等多功能的、经营品种上万个、在国内外享有盛誉的大型食品出口企业。为了强化品牌效应,在坤波进出口有限公司的基础上又成立了至尊帝皇食品(中山)有限公司,目前,“至尊帝皇”成了响当当的品牌,2006年出口总额超过2亿元,国内市场也不断扩大。
      日前,至尊帝皇产品之一的“香港帝皇”莲蓉月饼获“中华国饼”称号。“你公司生产的“香港帝皇”莲蓉月饼,工艺精湛,品优味佳,远销三十个国家和地区,为世界各地炎黄子孙共度中秋佳节作出特殊贡献,特授予‘中华国饼’。”这是主办方给至尊帝皇食品(中山)有限公司颁发的荣誉证书上的评语。
      据介绍,本次“中华国饼”评选活动由中国食品工业协会、面包糕饼专业委员会和全国烘焙产业联盟联合主办评选,全国共两家企业生产的月饼获该称号,另一家在沈阳。因此,有人把沈阳的这家月饼企业称为月饼行业的“东北虎”,而把至尊帝皇称为“华南虎”。                              
      至尊帝皇集多种荣耀于一身
      出身于农民家庭的赖由钰坚持“一分货一分钱”的经营理念,以质取胜,“用味道说话”。因此,他反对暴利,他把自己凭质量和口碑打天下的制胜手法称为走“农民路线”,好不好,尝一尝便知道。
      赖由钰告诉记者,今年以来,至尊帝皇获得了多个奖项。今年6月28日,全国烘焙产业联盟烘焙食品经销商联合会第一次筹备会议在我市召开,中国食品工业协会全国烘焙产业联盟秘书长王长龙将首届中国烘焙食品节杰出传统工艺奖颁给至尊帝皇食品(中山)有限公司,这是全国烘焙行业颁发的第一个杰出传统工艺奖。此外,至尊帝皇还被中国食品工业协会、全国烘焙产业联盟和中国烘焙食品节组委会授予“中国烘焙食品工业优秀品牌”、“首届中国烘焙食品节月饼金奖”,公司总经理高文煊被中国食品工业协会授予“中国月饼大师”称号,全国只有8人与其齐名。

 

“莲子大王”精通纯手工传统工艺

     赖由钰说,“中华国饼”不是靠嘴巴吹出来的,而是高质量的结果。他认为,任何一种食品要占据市场,惟有靠质量,因为消费者的嘴巴是没法忽悠的。
     至尊帝皇月饼之所以能畅销国内外,与企业掌舵人赖由钰对月饼工艺的精通密不可分。1982年开始做莲子生意的赖由钰,跟莲子打了十几年交道,他判断莲子好坏的一看二听三摸四尝的方法虽然老土,却非常中用,这使得他在月饼原材料的把握上占据上风。因此,别人称他为“莲子大王”。同时,至尊帝皇月饼采用纯手工传统工艺,这在国内的月饼行业并不多见,而明火烘焙莲蓉使味道醇香,赖由钰认为,这和明火煲的粥比电饭锅煲的粥香是一个道理。
      日前,从全国挑选出来的8个月饼大师赴沈阳共同制作了全世界最大的月饼,重量超过9吨,至尊帝皇食品(中山)有限公司的月饼师傅作为广东省代表被邀参与制作。

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