月饼知识博客

介绍关于月饼代加工,团购,新闻等知识,

« 广式月饼生产厂家香港帝皇月饼已全面开始月饼批发,广州月饼厂家直销批发月饼代加工合同,月饼团购合同,月饼OEM合同 »

月饼代加工(OEM)合作中,常见问题总结


一、批量供货产品与样品的品质不一致
    订购方经常抱怨,他们收到批量产品,与当初商谈合作时看到和品尝的样品有差异。这有几种可能的原因:
    (1)馅料等级有差异。比如莲蓉馅料,莲蓉等级不同、莲子含量不同,生产出的莲蓉馅料在品质和口感上会有较大差异。
    (2)样品可能是手工精心制作、小烤炉烤制,交货产品是大生产产品,可能是机器包馅、隧道炉烤制,这也会造成口感特别是外观色泽方面的差异。
    建议:商谈合作时,OEM厂家应当说明样品是否是生产线上大批量生产的产品,应当明确馅料的品牌、品种和等级,应当将OEM厂家承诺能达到的、具备较好工艺水平的月饼取样封存,以备订购方验收时对比。


二、产品规格与包装标示的规格不符,或礼盒标示的品种搭配与实际不符
    一般来说,OEM厂家依照订购方的订单要求组织代加工生产,订单要求什么品种规格就加工什么品种规格。出现这种情况,即可能是订购方的错误,也可能是OEM厂家的错误。
    建议:应按合同条款分清责任。OEM厂家在接到订单、组织生产时,有检查包装标示与内容物是否一致的义务。


三、月饼发霉
    如果是同一产品种同一批月饼在保质期内出现多个发霉月饼,可以判断该批次月饼卫生质量有问题。(1)所用馅料卫生质量不合格;(2)加工过程卫生管理不严造成微生物污染。
    (3)脱氧剂失效或有质量问题;(4)内包装材料受到微生物污染。
    如果是单个月饼发霉、而同批次产品没有发霉现象,则可能是包装破损(肉眼不一定轻易发现),是偶然性的问题。
    建议:出现发霉问题,一定要迅速查明原因。如是整批次出现发霉现象,应迅速封存、召回。同时要迅速与执法部门及媒体协调,避免事情被放大为食品安全事件。


四、月饼内有异物 
    某个月饼内发现异物,这可能性极小,但不是不可能发生,如,石子、玻璃屑、头发、金属屑等。一般来说,馅料带入可能性较大,也不排除加工过程带入、甚至人为因素。
    建议:OEM厂家应加强原料检验、食品安全管理、加强员工教育,应安装金属探测器。但因此类事情及其偶然,原因一时无法查明,合作双方不应纠缠和相互指责,应迅速与消费者达成谅解,避免媒体曝光。


五、内包装破损 
    如同一批次产品出现多个产品内包装破损,会造成该批次产品霉变。可能是包装膜质量有问题,也可能是包装机热合温度调控有问题。
    建议:必须迅速查明原因。对该批次(可能是多批次)产品封存或立即召回。


六、外包装破损
    月饼礼盒包装破损,一般是装卸或运输过程造成的。
    建议: 订购方收货时,要检查包装箱是否有破损、变形、压痕或踩踏痕迹。

七、OEM厂家不能按计划供货
    如OEM厂家对某订单予以确认,就应当按计划发货。如不能按计划供货,可能有以下原因:(1)订购方提供的原辅材料或包装材料未能到位;(2)OEM厂家应当提供或代为采购的原辅材料未能及时到位;(3)OEM厂家遭遇停电停水,或严重设备故障等意外事 件;(4)OEM厂家生产计划或生产能力存在问题。
    建议:订购方在下达订单后,一要检查直接采购供应的原辅材料和包装材料是否到位,二要跟踪OEM厂家的计划安排和执行情况,进行监督提、提示。


八、OEM厂家不能加急、加量
    月饼生产销售就像打仗,形式瞬息万变。订购方总是希望合作厂家能“最大程度”地满足自己的要求,要加急时能加急,要加量时能加量。但OEM厂家有自己的生产计划,也不是为一个OEM客户服务,有时无法满足订购方加急加量的要求,引起合作双方的矛盾。
    建议:在合同中,应对订购方可能出现加急加量的情况,明确OEM厂家的接受条件或协调方式,既不能强加于厂家,也不能对订购方的特殊需求不闻不问。


九、结算时,订购方克扣货款,甚至拒绝付款
    最让OEM厂家心里不踏实的是,做完月饼后,能不能拿不到钱?订购方在与厂家结算时,可能因为厂家在执行合同时确有违约(如质量问题、供货时间问题等),需要按合同进行处罚;也可能因为在工作协调时有不愉快,对厂家在合作中的瑕疵小题大做、克扣货款;也可能个别订购方动机不纯,有明显的欺诈行为,以种种理由拖延付款甚至拒绝付款。
    建议:先小人后君子。商谈合同时,对可能出现的种种情况做出明确的责任划分,经济补偿办法要公平、对等。一份完善的合同,是好的合作的开始。此外,合同执行过程中,凡事要有书面证据,不能听信口头承诺。

 

其它月饼代加工问题,你也可以与月饼代加工专业人员交流.http://www.gzyuebing.cn 我们将提供热情的咨询服务

  • 相关文章:

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

日历

最新评论及回复

最近发表

Powered By Z-Blog 1.8 Walle Build 100427

Copyright 月饼代加工,月饼团购 www.gzyuebing.cn. all Rights Reserved.